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鸭肠

文章来源:重庆火锅加盟 发布时间:2018-05-17

【火锅配菜】鲜鸭肠

  说起吃火锅,首先想到的酒是鸭肠。传统意义上的鸭肠,上桌都很漂亮,铺排冰盘上,玩得起格调的,还喷点干冰,营造“仙界”的高级感。但“白猫黑猫”一吃起来就有区别了,毕竟厚度和咀嚼感上决定了新鲜度,一分钱一分货嘛。
  不用碱水泡的鸭肠,多则老,少则韧。我们说是七上八下,实际上也全凭经验。口感鲜嫩,要注意时间,涮到全部卷起来就可以吃了,不然口感会老一些。长筷一夹,食材在火锅与油碟间翻滚,就着热气入嘴,嘴角那抹油渍都没空擦,只想大快朵颐。美哉,美哉。

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