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“自嗨锅”的自热火锅还能火多久?

[文章导读]本文小编:田艳红,文章关键字:餐饮行业,自嗨锅,主要介绍内容是关于在快节奏生活下,以自热火锅为代表的方便速食行业,在疫情之下迎来了新一轮爆发。

  在快节奏生活下,以自热火锅为代表的方便速食行业,在疫情之下迎来了新一轮爆发。先是销量井喷。公开数据显示,今年春节期间小龙坎和海底捞自热火锅产品销售大幅增长,同一时段百草味线上方便速食销售业绩同比增长超100%。

“自嗨锅”的自热火锅还能火多久?

  1月20日-2月2日,“自嗨锅”订单量增长超200%,“莫小仙”销量则同比增长近400%。“食族人”3月的出货量同比增长30%,3月成交金额增长至9000万元。资本也闻风而动。今年5月,莫小仙和自嗨锅分别完成数千万元A轮融资和逾亿元B轮融资。此外,食族人也获众晖资本投资数千万元。

  不过随着健康饮食的概念普及、以及方便食品品类不断增多,自热火锅还能火多久?

  资本追捧的背后,是自热火锅这一细分品类不断征服消费市场的“铁蹄”。相关报告显示,方便速食的市场规模早已达到2500亿元。其中,2015-2018年,自热火锅市场规模由2.3亿元增至44.9亿元,年复合增长率高达550.7%。

  中信证券食品行业分析师姜娅也曾表示,从行业空间看,乐观估计自热火锅市场规模将达到600亿元。这种增长速度吸引了众多企业加码布局,如今这一细分赛道已有超过300个自热火锅品牌。

  大龙燚、海底捞、小龙坎、重庆德庄、筷时尚、巴蜀懒人、杨大爷、老城南等传统火锅巨头,纷纷凭借品牌和流量效应推出自热火锅产品,拓展新消费场景。同时,良品铺子、百草味、三全、统一、三只松鼠、今麦郎、卫龙等食品饮料企业,也依托生产线横向拓展品类。此外,莫小仙、自嗨锅等以自热食品起家的新兴品牌也声势不小。

  零售专家鲍跃忠对「创业最前线」表示,方便速食行业正在升级换代,而现阶段自热火锅占比不高,但未来的发展空间比较大。品牌要想在市场竞争中脱颖而出,最关键的是场景、目标用户和营销圈层化的手段需要更加精准。

  在鲍跃忠看来,包括自热火锅在内的自热产品与传统方便速食相比是一种升级化的产品,符合未来整个市场的发展方向,其产品品质和消费体验有了很大改善。整个消费市场现在也已经出现分层,自热产品能满足一部分消费者在某些场景下特定的需求。

  “自热火锅在疫情的推动下得到了高速发展,是一个阶段性的红利。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,未来随着宅经济逐步深化,自热火锅有一定的市场,但在国标还没出台之前,市场规模以及增速都将控制在一定范围之内。虽然大企业入局后,自热火锅会有较好的发展土壤,但它毕竟还是一个小众品类,有待进一步观察。

  味天子创始人李涯(化名)则认为,未来企业融资后将利用性价比和餐饮品牌等优势,把一些小品牌彻底挤出市场,最终行业也只能容下3至5个“超级玩家”。

文章标签: 餐饮行业 自嗨锅

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