饮食杰商机网-正规连锁餐饮加盟网站,众多饮食公司品牌火热进驻加入,大量招商中,欢迎申请或分享给有意小本创业的老板喔~~
餐饮加盟

疫情期间海底捞火锅靠什么赚钱?

[文章导读]本文小编:张占英,文章关键字:海底捞,新冠疫情,主要介绍内容是关于海底捞疫情期间恢复外卖、瞄准半成品市场、推出生鲜直配便民服务、上淘宝直播开“深夜食堂”,当时有业内人士称,唯有开放堂食才能真正挽救海底捞。为何这么说?来看海底捞2019年的营收构成。

  受到新冠疫情影响,海底捞于1月26日关闭了大陆所有门店,直到3月12日才有首批85家门店恢复堂食。停业对餐饮业的杀伤力毋庸赘述。这期间,海底捞也通过各种方式进行自救:恢复外卖、瞄准半成品市场、推出生鲜直配便民服务、上淘宝直播开“深夜食堂”……当时有业内人士称,唯有开放堂食才能真正挽救海底捞。疫情期间海底捞火锅靠什么赚钱?大家跟着饮食杰商机网一齐来看海底捞2019年的营收构成吧!

  2019年,海底捞实现营收265.56亿元,其中餐厅经营收入255.89亿元,占比96.36%,是海底捞的主要收入来源;外卖业务营收4.49亿元,占比1.69%;调味品及食材销售4.94亿元,占比1.86%;其他收入0.24亿元,占比0.09%。

  内地市场方面,一线城市(北上广深)有190家门店,实现营收64.82亿元,营收占比25.33%;二线城市(除一线城市外,所有直辖市和省会城市,外加青岛、厦门、宁波、大连、珠海、苏州和无锡)有332家,实现营收111.43亿元,营收占比43.55%;三线及以下城市有194家,实现营收57.79亿元,营收占比22.58%。二线城市为海底捞最主要的营收来源,三线及以下城市门店增长潜力不错,门店业绩正在逐渐接近一线城市水平。这意味着海底捞此前强调的“门店下沉”战略正在逐步取得成效。

海底捞大陆门店分布及营收占比

  图/海底捞大陆门店分布及营收占比

  海底捞在港澳台及海外市场共拥有门店52家,2019年实现营收22.74亿元,营收占比8.89%,同比增长71.88%,是增速最快的地区。

  外卖业务方面,2019年实现营收4.49亿元,同比增长38.58%,主要由于外卖订单数量的上升。但是,海底捞的外卖业务营收占比却出现下滑,由2018年的1.91%下降至1.69%。由于疫情影响,2020年有46天时间关闭堂食,仅保留外卖,受此影响,其2020年外卖业务收入以及营收占比有望提升。

  调味品及食材销售业务方面,2019年实现营收4.94亿元,同比大增220.78%,营收占比从2018年的0.91%直接跃升至1.86%,一举超越外卖业务。这一业务线的积极意义在于可以先一步渗透没有门店的低线城市或其他地区,对于品牌的前置宣传起到积极作用。

  高线城市客流量遭遇天花板,低线城市翻台率不容乐观,海底捞营收净利双双暴增的亮眼业绩之下暗藏隐忧。随着年轻消费者越来越喜欢尝试新事物,整个餐饮业的品牌忠诚度都在不断下降,海底捞能凭借蜚声业内的服务一直留住顾客吗?

  联商特约专栏作者、资深零售人孙裕隆指出,海底捞目前面临的最大隐忧来源于跨入资本市场后的经营自主性弱化,加速开店的背后不仅仅挑战着海底捞“族长制”的复制能力与服务保持,更进一步弱化品牌本身的品牌体验与期望,这实际上是对该火锅品牌资产的稀释,这种品牌资产的稀释对海底捞未来的发展充满挑战与不确定性。随着巴奴等一批以产品为核心并强化综合体验感的品牌崛起,顾客响应度必然会弱化,如何保持独特性并使品牌始终处于鲜活状态,这是海底捞正在面临的挑战。

  在财报中强调,尽管受新冠肺炎疫情影响,但是大部分重新开业的门店经营表现正在逐步改善。虽然中国大陆疫情已经得到有效控制,但随着全世界疫情的不断恶化,海底捞海外拓店计划以及海外业务营收恐将受到严重影响,且疫情期间国内的自救措施恐怕无法有效复制到海外。2020年,面对的挑战还在继续。(文章来源:联商网 张占英)

文章标签: 新冠疫情 海底捞

本文相关文章推荐:

网红的自热火锅品牌想火还差什么?

快餐品牌“捞派有面儿”用性价比收割客户!

快餐品牌“捞派有面儿”,一碗面只卖6.99元!

免责声明:部分文章信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,如本站文章和转稿涉及版权等问题,请作者在及时联系本站,我们会尽快处理。
本文标题:疫情期间海底捞火锅靠什么赚钱? http://www.tyfnjm.net/jyjq/15280.html

相关项目推荐

抢先商机!(留言后专人第一时间快速对接)

已有 18261 公司企业通过本网站找到了商机

姓 名:

联系电话:

留言备注:

加盟留言板-记录您的每一刻需求

  • 来自曾先生对 烧烤加盟 的 [小鲜肉烤肉] 发出加盟意向!(1分钟前)
  • -------------------------------------------------------------

  • 来自合肥的李女士对 披萨品牌 的 [飞鸿肉夹馍] 发出加盟意向!(1分钟前)
  • -------------------------------------------------------------

  • 来自深圳的赵先生对 面馆品牌 的 [五面谱面馆] 发出加盟意向!(1分钟前)
  • -------------------------------------------------------------

  • 来自曾女士对 快餐加盟 的 [老乡鸡] 发出加盟意向!(1分钟前)
  • -------------------------------------------------------------

  • 来自江西的向先生对 火锅品牌 的 [下江楠牛腩火锅] 发出加盟意向!(1分钟前)
  • -------------------------------------------------------------

餐饮项目推荐

阿冼鸡爪熟食加盟
阿冼鸡爪熟食加盟
投资费用:2-5万
热度:297人关注
抓紧商机
0夏7度奶茶店加盟
0夏7度奶茶店加盟
投资费用:3-5万元
热度:220人关注
抓紧商机
小趣茶茶饮加盟
小趣茶茶饮加盟
投资费用:2-5万元
热度:216人关注
抓紧商机
可米奶茶加盟
可米奶茶加盟
投资费用:1-3万元
热度:157人关注
抓紧商机
饮市奶茶饮品加盟
饮市奶茶饮品加盟
投资费用:1-3万元
热度:158人关注
抓紧商机
餐饮十大加盟排行榜
  • 1猫屎咖啡加盟509
    猫屎咖啡加盟
    投资费用:100万以上
    热度:509人关注
    查看详情>>
  • 2米线恋上火锅加盟501
    米线恋上火锅加盟
    投资费用:5-10万元
    热度:501人关注
    查看详情>>
  • 3蒋麻火锅米线加盟410
    蒋麻火锅米线加盟
    投资费用:5-10万元
    热度:410人关注
    查看详情>>
  • 4厨司令重庆小面加盟410
    厨司令重庆小面加盟
    投资费用:2-5万元
    热度:410人关注
    查看详情>>
  • 5一挑香牛肉面馆加盟405
    一挑香牛肉面馆加盟
    投资费用:5-10万元
    热度:405人关注
    查看详情>>
  • 6李先生加州牛肉面馆加盟404
    李先生加州牛肉面馆加盟
    投资费用:8-15万元
    热度:404人关注
    查看详情>>
  • 7食不同水饺加盟403
    食不同水饺加盟
    投资费用:5-10万元
    热度:403人关注
    查看详情>>
  • 8汤姆厨房快餐加盟402
    汤姆厨房快餐加盟
    投资费用:10-20万元
    热度:402人关注
    查看详情>>
  • 9瑞幸咖啡加盟400
    瑞幸咖啡加盟
    投资费用:20-30万元
    热度:400人关注
    查看详情>>
  • 10太麻里私房牛肉面馆加盟399
    太麻里私房牛肉面馆加盟
    投资费用:5-10万元
    热度:399人关注
    查看详情>>
    • 加盟指南
    • 经营技巧
    • 品牌上新
    |公司简介|法律声明|品牌商机|联系我们