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奶茶茶饮有什么样的进化简史?

[文章导读]本文小编:旷世敏,文章关键字:茶饮品牌,奶茶,主要介绍内容是关于说到奶茶,你脑袋里首先蹦出来的词是什么?“甜蜜、开心”,还是“发胖、自责”?无论你想到的是前者还是后者,或者两者兼有,我敢打赌,你都无法割舍它。

  说到奶茶,你脑袋里首先蹦出来的词是什么?“甜蜜、开心”,还是“发胖、自责”?无论你想到的是前者还是后者,或者两者兼有,我敢打赌,你都无法割舍它。可以说,从诞生的那天起,奶茶就自带光环,受到了年轻人,尤其是年轻女性的追捧,这是什么原因?

  年轻人不断更新换代,奶茶也持续进化升级。到了今天,虽然它早已变了模样,但曾经的年轻人和现在的年轻人依然对它欲罢不能,这又是什么原因?一部奶茶进化史,为你揭开真相。

奶茶茶饮有什么样的进化简史?

  奶茶茶饮的进化简史

  1990年代初,城市的弄堂、小巷里如雨后春笋般冒出一些简易玻璃柜台和手推车,装着彩色粉末的瓶子被码放得整整齐齐,瓶身上贴着橘子、香蕉、哈密瓜等标签,两勺奶精,一勺调味粉,茶水一冲,就是一杯定制奶茶。柜台旁是大大的手写招牌“美味奶茶 2元一杯”,奶茶的粉末时代就这样粉墨登场了。

  追求新鲜感的年轻人三五成群,创造着属于自己的口味,并互相攀比谁搭配的更好喝,创新混搭风悄然流行,比如香蕉雪梨,香芋哈密瓜。甜味、社交、好心情成了奶茶的加分项,它就像种子一样在年轻人心里发了芽。新鲜感凌驾于味道之上。珍珠的出现,将奶茶推向了第一个高潮。这个发端于中国台湾的小圆子,因其新奇有趣的口感,甫一上市就受到追捧。

  此时,有远见的商人们已经嗅到了商机,果断舍弃简易柜台,盘下店面,正儿八经地搞起了奶茶事业。1990年代中后期,奶茶迎来了街头时代。随着生意越做越大,奶茶也冲破了奶的束缚,衍生出了果茶和纯茶。配料和工艺方面,珍珠的“兄弟们”椰果、西米、紫米等陆续上线,奶茶杯和配套的自动封口机应运而生。

  在这个阶段,年轻人对口味有了更高的要求,丰富的组合让奶茶展现出更多的可能性,大大满足了他们的猎奇心理。奶茶变成了闲暇时解馋,聚会时团购,恋爱时必入的一种主流饮品。

  2000年以后,奶茶开始以集团军的形象大举进入公众视野,以街客、地下铁为代表的街边奶茶店风靡一时。醒目的店招,统一的包装和稳定的品质不断强化年轻人的认知,奶茶店开始有了品牌意识。一些店铺还搞起了集满N个章送一杯奶茶的活动,会员制萌芽。

  2007年,中国台湾奶茶品牌CoCo都可茶饮进入大陆;2010年,台湾50岚旗下的1点点紧随其后。两个品牌的玩法基本相同,开放加盟,甩开膀子开店,抢占年轻人的心智。与前辈们相比,它们有一个先天优势,无论奶还是茶,都采用天然原料,向顾客传达出“用料讲究”的信号。更好的原料,更稳定的品质,对当时的其他品牌形成碾压之势,直接赢在了起跑线上。

  及至2015年,经过20年摸爬滚打的奶茶,已然摸索出一条向上之路,进入了新茶饮时代。用料健康,味道好几乎成了每个奶茶店的标配,年轻人开始期待更多。

  以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮品牌开始崛起,并且在“货”与“场”两方面实现了重大突破。除了花样繁多的鲜果茶、奶盖茶以外,奶茶还出现了新搭档——软欧包,呷一口奶茶配一口包,得到的是双倍快乐。

  同时,两个头部品牌的店面也扩大到200~400平方米,带有设计感的空间,极大满足了年轻人的社交需求。为了更好地统一品牌形象和把控品质,所有门店均采用直营模式,此时它们已经不再盲目扩张,反而更注重品牌态度与情怀的表达。

  此外,购买方式的变化也让奶茶能更方便地被拥有,约上朋友去店里小坐,畅谈人生来一杯;工作累了线上叫个外卖,缓解压力来一杯;地铁上点单出站取,刚刚好不用排队。关注小程序成为会员,还能领到新品或节日优惠券。

文章标签: 茶饮品牌

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